Der Vegetarian Awareness Month ist die perfekte Gelegenheit, neue vegane Rezepte auszuprobieren. Ein besonderes Highlight ist ein 3-Gänge-Menü, das von der jamaikanischen Küche inspiriert ist und eine kreative, vegane Variante der beliebten Alfredo-Pasta präsentiert: die Rasta Pasta.
Shaylah Brown von der Pittsburgh Post-Gazette berichtet, wie sie Rasta Pasta zum ersten Mal vor sechs Jahren auf einer Geburtstagsfeier in Brooklyn probierte. Die Gastgeberin, mit jamaikanischen und nigerianischen Wurzeln, servierte das cremige Gericht als Teil eines geselligen Abends mit Malen und Wein. Die Kombination aus karibischen Gewürzen und cremiger Sauce überzeugte sofort und ist seitdem ein Favorit für vegane und vegetarische Menüs.
Das vegane 3-Gänge-Menü im Überblick
- Vorspeise: Frischer Salat mit Mango und Avocado – eine leichte, fruchtige Einstimmung auf das Hauptgericht.
- Hauptgang: Vegane Rasta Pasta – eine jamaikanische Interpretation der italienischen Alfredo-Pasta, zubereitet mit Kokosmilch, Paprika, Zwiebeln und einer würzigen Jerk-Gewürzmischung. Die cremige Sauce umhüllt die Pasta und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
- Dessert: Kokosnuss-Pudding mit Limettenzeste – ein süßer Abschluss, der die karibischen Aromen abrundet.
Dieses Menü ist nicht nur ein Genuss für Veganer und Vegetarier, sondern auch für alle, die neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten. Die Kombination aus frischen Zutaten und exotischen Gewürzen macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Das vollständige Rezept und weitere Inspirationen finden Sie im Originalartikel der Boulder Daily Camera.
Quelle: Boulder Daily Camera